Najbolj kul Rubikova kocka

Zabava 30. rojstnega dne moje sestre je bila tematska 1980 (odkar se je rodila leta 1980). Pripravili smo domačo Rubikovo kockasto torto, ki je idealna za osemdesetletnike. To je za čokoholike - celotna torta je na osnovi čokolade - torte, ganache in barvni kvadrati.


Naredila sem 3 vrste torte iz čokoladnega blata - po 1 za vsako plast kocke - temno, belo in karamelo. Pekla sem jih v 20 cm velikem pekaču za torte z višino 5 cm. Višina in širina ponve sta pomenili, da sem lahko po izravnavi in ​​obrezovanju tort do popolnih kvadratov naredil barvne kvadratke za kvadratne kocke 4,5 cm z razmikom 2 mm med vsako vrstico.

Ne maram uporabljati maslene kreme za ledene torte - ne maram okusa. Zato uporabljam čokoladni ganache, kjer lahko. Za glazuro na tej torti sem naredil ganache iz temne čokolade, tako da sem zgoščeno zgoščeno kremo segreval do vretja, nato pa jo prelil čez 45% čokoladne čokolade iz kakavovih delcev in mešal do gladkega. Dodala sem črno tekoče barvilo za hrano, da je ganache še temnejši - tako je bilo videti kot črna na kocki Rubiks. Pustiti morate, da se nekoliko zgosti - v hladilniku, če je vreme toplo. Če se ganache nastavi prehitro, ga lahko nežno segrejete v mikrovalovni pečici, dokler ni dosežena želena mazljivost.

Torte sem posamično zamrznil pred časom. Zaradi tega jih je veliko lažje zalediti - drobtine se ne odlepijo in se v zaledenitvi pomešajo. Položil sem točno 2 torti eno na drugo in zgornja plast je bila obrnjena za 45 stopinj. Spodnjo torto sem nalepila na desko z malo ganacheja in nato med vsako plast torte položila plast ganachea. Če imate zamrznjene torte, se ganache hitro nastavi.

Najprej naredim plašč iz drobtin - ta tanka plast ledu / ganacheja, zaradi katere se drobtine držijo - še posebej, če ste morali obrezati robove torte. Nato torto dam v zamrzovalnik, da se nastavi za 10 minut. Naslednji korak je debelejši zgornji sloj ganacheja - ena po ena stran - tako da lahko barvne kvadratke prilepite na torto, medtem ko je ganache še vedno mehak. Po želji lahko na hrbtno stran vsakega kvadrata položite malo dodatnega ganachea.


Barvni kvadrati so narejeni iz bele čokolade, ki je obarvana z oljnimi praški na osnovi olj - NE tekočin! Tekočina bo zajela čokolado. Stopila sem belo čokolado (približno 100 gramov na barvo) in nato še naprej mešala v prahu, dokler ni bila dosežena želena barva.



Na list papirja sem narisal mrežo z 9 kvadratnimi črtami s črtami, razširjenimi čez mrežo za rezanje črt. Nato na vrh rešetke položimo kos papirja za peko. Papirje sem prilepila na marmornato desko za rezanje in nato po peki papirju razporedila 1 čokoladno barvo - približno 2 mm debela. Ko je bila čokolada šele nastavljena - nočete je preveč trdo ali postane krhka -, sem uporabil tanko cepilno rezalko (čudežno rezilo) za rezanje kvadratov z upoštevanjem razširjenih mrežastih črt. Ponovite z drugimi barvami. Zaradi strani, ki je prilepljena na desko, boste imeli več kvadratov, kot jih potrebujete. Toda za izdelavo pristne mešane kocke boste morali zmešati vse barve in nekatere neizogibno zlomite ali ugotovite, da nekatere niso nastavile gladko.


Na peki papir položite 6 strani pomešane kocke z gladko stranjo navzgor, pri čemer se prepričajte, da je sredinski kvadrat vsake strani drugačen.

Ko sem zaledil eno stran kocke, sem barvne kvadratke prenesel na ledeno stran kocke, tako da je okoli vsakega kvadrata ostala praznina, da se je črna zaledenitev pokazala. Če ugotovite, da so vaši prsti na kvadratkih pustili odtise, jih lahko nežno pihate na spodnjem delu površine torte, da sijate kvadrate in zaledenite. Ko jih bodo ponovno nastavili, bodo gladki. To lahko storite z zaledenitvijo, preden postavite kvadratke, če se je zaledenitev prehitro strdila.


Zdi se, da je veliko dela pri ustvarjanju te domače Rubikove kocke, toda če v dnevih pripravite vse dele (torte, zamrznjene v 2 slojih lepilne folije in čokoladne kvadratke na listih papirja za peko, shranjene v nepredušnih posodah) pred sestavljanjem to ni tako veliko delo, kot se zdi. Končni rezultat vam bo prinesel veliko pohval!

Najbolj kul Rubik

Najbolj kul Rubik

Najbolj kul Rubik